浇汁鱼的做法 浇汁鱼怎么做
步骤1
食材：鲤鱼1条、鸡蛋1个、淀粉10克、面粉10克、小葱1根、姜3克、西兰花20克、食用油20克、番茄酱5克、醋4克、白糖3克、生抽2克、料酒2克、盐1克、鸡精1克、水淀粉5克 。
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步骤2
鸡蛋打散 。
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【浇汁鱼的做法 浇汁鱼怎么做】步骤3
加入淀粉、面粉、少许清水拌匀成糊 。
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步骤4
小葱切葱花 。
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步骤5
姜切片 。
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步骤6
西兰花放入沸水锅中，煮30秒，捞出备用 。
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步骤7
鲤鱼表面切十字花刀，放入料酒、姜片盐，腌制10分钟，均匀裹上一层面粉糊 。
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步骤8
炒锅中油温6成热时，下入鲤鱼炸至金黄熟透，捞出装盘 。
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步骤9
锅中留底油，下入番茄酱、醋、白糖、生抽、鸡精炒匀，加入少许清水煮沸，倒入水淀粉勾芡，将欠汁浇在鲤鱼上，撒葱花，用西兰花点缀即可 。
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