芦笋百合腊肠小炒

芦笋百合腊肠小炒这道菜因腊肠本身就很咸,所以在炒的时候要注意盐的量要少放,根据你家腊肠的咸度来确定,胡萝卜切花是为了好看,共整道菜增色不少,想省事的直接切片就好 。
芦笋百合腊肠小炒的做法: 1、芦笋削去老皮(参考:芦笋去皮又快又干净的方法),斜切成段,胡萝卜切片或切花,鲜百合洗净掰开,腊肠切片 。

芦笋百合腊肠小炒

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2、锅内放油,先炒腊肠片,炒到油分析出,放入胡萝卜片炒软 。

芦笋百合腊肠小炒

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3、再放入芦笋和百合,加盐,炒熟出锅 。
成品图:

芦笋百合腊肠小炒

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芦笋百合腊肠小炒制作技巧: 1、这道菜不需要加很多调料了,就一点点盐就可以了 。
2、胡萝卜切花是为了好看,如果没有花型模具,直接切片也行 。
3、腊肠换成腊肉也可以,不过有的腊肉偏硬,需要提前蒸一下再炒 。
芦笋怎么去皮?
【芦笋百合腊肠小炒】 用手撕的方法仅适合已经比较老的芦笋,这种芦笋的老皮已经很坚韧了,从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了,几下就可以把老皮全部撕下来,顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了 。

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