草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 >

腊肠是生的还是熟的 腊肠变酸什么原因

生活百科

每到春节前后 ， 很多家里都会用猪肉腌制腊肠风干 ， 保存时间较长 。腊肠在储存的过程中出现酸味是什么原因呢 ， 这样的腊肠还可以吃吗 。
腊肠是生的还是熟的?有生也有熟 。?
腊肉肠一般是指将肉搅碎 ， 加各种材料 ， 然后灌入肠衣中制成的一种食物 ， 一般有两种制法 ， 主要风干或者熏干 ， 通常要是风干 ， 那么只是将腊肉肠中的肉质水分风干 ， 这时候的腊肉肠是生的；但要是进行熏干 ， 在烟火的熏制下会产生热能 ， 这时候的腊肉肠会随着时间的推移 ， 会慢慢变熟 ， 所以生活中的腊肉肠有生也有熟 ， 无论是哪种 ， 都属于正常的情况 。
腊肠变酸什么原因1、气温过高 ， 有可能造成肉变质 ， 这样腊肠就会有酸味 ， 但是一般气温高一点都没问题 ， 晾晒腊肠最怕不通风 。还有就是晾制腊肠的过程中 ， 因天气等原因没晾干 ， 也会导致腊肠有酸味 ， 所以一定要挂在阴凉处 ， 把腊肠晾干后 ， 再存放 。?
2、网上大多数制作腊肠 ， 都推荐选用大腿肉和臀部的肉 ， 如果肉是注过水的 ， 很可能做出来的腊肠就会有酸味 。?
3、现在有部分在外面现做的腊肠 ， 不良肉贩会以料酒充当不充足的调料 ， 这样做出来的腊肠也会酸 。料酒的成本很便宜 ， 利润空间更大 。?
4、在就是购卖的调料本身有问题 ， 现在很多伪劣调料 ， 以假充真 ， 所以购买时要特别小心 ， 不要贪图便宜买到假的腊肠调料包 。?
腊肠变酸了还可以吃吗?腊肠变酸不建议再食用 。?
腊肠俗称腊肠 ， 是指以肉类为原料 ， 经切 ， 绞成丁 ， 配以辅料 ， 灌入动物肠衣中经发酵、成熟干制成的肉制品 。如果腊肠发酸说明已经变质 ， 食品发酸变质不仅降低食品的营养价值 ， 使人产生厌恶感 ， 而且还可产生各种有毒有害物质 ， 引起食用者发生急性中毒或产生慢性毒害 。其实腊肠变酸的原因有很多也说不清楚 ， 有些人做了10多年都没问题 ， 偏偏今年做的腊肠出问题了 ， 也没找到具体原因所以 ， 大家如果遇到了 ， 不防重新试做一下 ， 也许真是天气太热的原因 ， 最后说明一下腊肠变酸遇见最多是广味和原味 。
腊肉肠怎么区分生熟?1、在炒腊肉肠的时候要是不能区分熟没熟 ， 那么可以看腊肉肠的颜色 ， 一般熟了的腊肉肠表面油亮油亮的 ， 表面的皮呈透明 ， 颜色也由深色变浅 。?
2、其次熟了的腊肉肠会散发出一种浓郁的香味 ， 比较诱人 ， 生的腊肉肠一般是不会产生这样会的气味的 。?
【腊肠是生的还是熟的 腊肠变酸什么原因】3、最后就是可以用筷子戳一下腊肉肠 ， 熟了的腊肉肠可以很容易的戳破 ， 而生的腊肉肠比较坚硬 ， 不容易戳烂 。

    推荐阅读


    上一篇：可以两个人互相换脸的p图软件

    下一篇：移动猫亮几个灯