广东腐竹焖鸭的做法
1、腐竹焖鸭肉是一道菜 ， 主料是鸭肉、腐竹 ， 辅料是蒜、香菇、八角、生抽、老抽、料酒、冰糖 。
2、准备素材 ， 鸭肉飞水 ， 皮太厚且带了一层肥油 ， 被处理掉了
3、腐竹稍微炸下会更香 ， 不过为了省油 ， 我用了点点油煎的 ， 煎完再用水泡软
4、香菇泡水 。准备姜蒜头 ， 八角 ， 再将泡水的香菇切片 ， 香菇水留着 。热油锅爆香
5、鸭肉下锅用香菇水翻炒一会 ， 加料酒 ， 生抽 ， 老抽翻炒一分钟 ， 再将腐竹放下去混炒 ， 炒到香味爆出 ， 并且水干开始粘锅时 ， 差不多两分钟
6、接下来把泡腐竹的水倒进锅里用中小火焖煮大约二十五分钟 ， 并下两颗冰糖 。
【广东腐竹焖鸭的做法】7、最后加蒜叶 ， 用大火收汁就ok了！
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