麦芯颗粒粉做什么面食
你按下面的做法试试
原料：麦心粉1000g、温水500ml、！酵母15g、泡打粉10g 。
发面过程：1、将酵母倒入温水中 ， 搅拌使其混合后静置10分钟左右；
2、面粉放入盆中 ， 在面粉中间挖一个小洞 ， 逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状；
3、和好的面揉光 ， 盆地撒上一层薄薄的干面粉 ， 把揉好的面团放在盆中 ， 用一块湿布盖上 ， 放置温暖处（30度左右）进行发酵；
4、大约1小时后 ， 面团发至两倍大 ， 用手抓起一块面 ， 内部组织呈蜂窝状 ， 醒发完成 。
制作：1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右 ， 揉至光滑 ， 并尽量使面团内部无起泡；
2、揉好的面搓成圆柱 ， 用刀等分的切成小块；
3、切好的面团加入馅料包成圆花形；
4、蒸锅中加入适量的凉水 ， 在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸 ， 将整理好的包子放在屉布上 ， 中间要有一定的间隔；
5、盖上盖 ， 凉水上锅大火蒸30分钟左右 ， 时间到后关火 。
6、刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖 ， 因为锅里面气温高气压低 ， 外面气压高 ， 外面的高气压会把包子压扁 ， 出现手指印或者塌陷回缩 ， 所以包子蒸好后先等五到十分钟 ， 慢慢冷却了再掀开锅盖 ， 那样包子才好看又好吃
【麦芯颗粒粉做什么面食】
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