喝大碗茶的风俗 ， 在汉族居住区随处可见 ， 尤其是北方地区的大道旁、车船码头、半路凉亭、车间工地、田间地头等 ， 都很常见 ， 其中北京大碗茶闻名遐迩 。
大碗茶颇具“野味”的饮茶方式
不需楼、堂、馆、所 ， 一张桌子 ， 几把木凳 ， 若干只粗瓷大碗便可 ， 大壶冲泡 ， 大桶装茶 ， 大碗畅饮 ， 随便喝 ， 粗犷又颇具“野味”的随意形式 ， 带给人的却是最方便、最实用的便利 。
冬季来一碗热气腾腾的大碗茶 ， 不仅提神解渴 ， 还能暖身；夏季凉饮 ， 走得又累又渴 ， 一口气可以喝上几碗 ， 清凉解暑 。
尽显豪迈的大碗茶
贴近社会、贴近生活、贴近百姓 ， 大碗茶自然也就受到人们的津津乐道 。即便是生活条件不断得到改善和提高 ， 大碗茶仍然不失为一种重要的饮茶方式 ， 如著名的老舍茶馆等 。
早年间北京卖大碗茶的都是挑挑儿作生意 。什刹海海沿上、各个城门脸儿附近、十里天桥一带 ， 常能碰见挑挑儿卖大碗茶的 ， 一般都是老头或是小孩 ， 挑子前头是个短嘴儿绿釉的大瓦壶 ， 后头篮子里放几个粗瓷碗 ， 还挎着俩小板凳儿 。
一边走一边吆喝 。碰上了买卖 ， 摆上板凳就开张 。卖大碗茶的现在也还有 ， 不过全都改成茶摊了 ， 名声赫赫的大碗茶集团公司就是从这儿起的家 。
这种茶摊在旅游区常能见着 。
树荫底下 ， 支张小桌 ， 摆几个小凳 ， 玻璃杯里早就晾好了茶水 ， 上边还都盖着盖儿 ， 透着那么干净 ， 那么凉快 。
顾客来了 ， 一口气能喝下好几杯去 。
北京茶馆最昌盛的年代是在清朝 。那时候 ， 北京四九城的街面上 ， 到处都有大大小小的茶楼、茶园、茶馆 ， 一天到晚 ， 接待着三教九流的茶客 。
当年的茶客里边有相当一部分人是八旗子弟 。
满、蒙、汉八旗原本是清朝政府统一中国的时候所依靠的军事力量 ， 政府为了保证随时都有足够的兵源 ， 不准闲散的八旗子弟离开八旗自谋生路 ， 他们只能依靠朝廷发给的粮饷度日 ， 这就是所谓的“铁杆庄稼” 。
战争结束以后 ， 随着人口越来越多 ， 十来万人守在北京 ， 无所事事 ， 只能是游手好闲 ， 提笼架鸟 ， 走狗斗鸡 ， 浪荡度日 。
茶馆是这些人一天也离不开的地方 。
当然上茶馆的不全是八旗子弟 。茶馆是个公共的社交场所 ， 是各类社会信息聚集和传播的地方 ， 这一点和国外的咖啡馆其实是一样的 。
【北京的大碗茶文化，是一段佳话。】茶客们在这儿评茶、论鸟、拉家常、讲时事；会朋友 ， 谈买卖 ， 一坐就是半天 ， 花钱不多 ， 收获不少 。
有些茶馆为了招徕生意 ， 又搭起舞台 ， 添上大鼓、评书 ， 添上京戏 ， 茶馆又成了娱乐场所 。
北京城有名的广和、天乐、同乐等大戏园子 ， 早先都是茶园 。
有的茶馆专作某一类人的生意 ， 比方说打小鼓收旧货的小贩 ， 他们每天都在固定的茶馆歇脚聚会 ， 一边喝茶 ， 一边交换情报 ， 他们管这地方叫“攒儿上” 。
北京城那些打散工的泥瓦匠、木匠、棚匠 ， 每天早上也在固定的茶馆聚齐 ， 一边喝着茶 ， 等着包工头儿来叫人 ， 他们管这儿叫“口儿上” 。
所以与其说这类茶馆提供的是茶 ， 不如说是提供了一处廉价的社交环境 。
推荐阅读
- 后缀ache表示什么啊
- 焯水什么意思 焯水的含义
- 秦时明月中的赤练在哪一集死
- 瘦腿的方法适合学生的 瘦腿的方法
- 可以带走的南阳特产
- 干煸豆腐皮怎么做 干煸豆腐皮的做法
- 后缀ous是什么意思
- 八宝粥里面有什么材料
- 10岁小孩子小气自私怎么办 十五岁的孩子太自负怎么办
- 误工证明模板是怎么写的