玉米面馒头的做法 玉米面馒头的做法和配方
步骤1
食材：高筋面粉150克 ， 玉米面100克 ， 鸡蛋1个 。调味料：猪油10克 ， 白砂糖20克 ， 盐2克 ， 酵母2.5克 。【玉米面馒头的做法 玉米面馒头的做法和配方】
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步骤2
和面机中放入玉米面、165克沸水 ， 搅拌均匀 。
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步骤3
玉米面冷却后 ， 打入鸡蛋、白砂糖、猪油、20克清水、高筋面粉、酵母 ， 搅拌均匀 ， 直至和成光滑的面团 。
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步骤4
案板上撒入干面粉 ， 放入面团 ， 擀成长方形面皮 ， 叠好 ， 再擀成长方形 ， 反复5次 。
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步骤5
将长方形面皮卷起来 ， 微微压实 ， 切成大小均匀的馒头胚 ， 放入蒸笼 ， 再发酵至1.5倍大 ， 开火 ， 蒸25分钟 ， 关火后 ， 焖5分钟 ， 取出即可 。
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