茄子下面条的做法
主料
面条200g、茄子180g、肉丁200g
辅料
油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、甜面酱适量、八角适量、高汤精适量、香菜适量、芝麻油适量、黄瓜适量、胡萝卜适量
步骤
1.将肉切成丁 。
2.茄子切丁，蒜切片、葱切粒、姜切丝 。
3.取适量甜面酱，用水稀释 。
4.锅中放油，爆香八角后入葱姜蒜 。
5.入肉丁炒炒至发白 。
6.加入茄丁翻炒 。
7.当茄丁变软时，加入调好的酱汁 。
8.加适量高汤精大火煮开转中小火煮至汤汁香浓、加香菜、芝麻油调味 。
9.黄瓜、胡萝卜切丝
10.面条煮好
11.将煮好的面条过凉，将茄丁酱和黄瓜、胡萝卜丝放入即可 。
小贴士
1、面条如换成手擀面，味道更赞 。
2、酱一次可以多做点，放冰箱保存，尽快吃完 。
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