步骤1
准备食材：五花肉200克、油适量、八角5克、桂皮5克、香叶5克、白芝麻5克、冰糖15克、红油1茶匙、干辣椒10克、姜1块、盐1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、小葱2根 。
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步骤2
五花肉洗净 。
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步骤3
姜切片 。
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步骤4
【卤肉的做法 卤肉的做法】小葱一根切葱花
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步骤5
一根打成葱结 。
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步骤6
首先锅中烧水 ， 水热下入五花肉、料酒、葱结焯去腥味 ， 捞出备用 。
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步骤7
然后起锅倒油 ， 油温5成热 ， 下入冰糖小火炒出糖色 ， 再倒入适量的清水 ， 放入干辣椒、八角、桂皮、香叶、酱油、盐、姜片大火烧开 ， 放入五花肉 ， 转小火卤40分钟 。
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步骤8
接着捞出切片摆盘 。
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步骤9
最后淋入红油 ， 撒上白芝麻、葱花即可 。
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