胡辣汤怎么做最好喝
【胡辣汤怎么做最好喝】
用料：高筋面粉、海带、豆腐皮、猪肉、花生、鸡蛋、青菜、盐、生抽、葱、姜、胡椒、鸡精 。步骤：
1、洗面筋，先把面粉加水和成稀一点的面团，然后用手用力的往一个方向搅 。不停地搅五分钟以上，然后放在那里醒30分钟 。接着加水，两只手在水里抓面，一会清水变成面水时，把面水倒在一个大一点的容器里备用 。再加水再洗，直到洗到水接近清水的样子，面筋就洗好了 。
2、海带提前泡发洗净，切细丝 。豆腐皮洗净切细丝 。花生切碎，猪肉切丁，葱姜切末 。青菜洗净备用 。
3、锅中放油爆香葱姜，下肉丝翻炒加生抽提鲜 。依次加入豆腐皮，海带丝，花生米翻炒两分钟，盛出备用 。
4、高汤入锅煮开，把洗好的面筋放入锅里煮，再加入事先炒好的食材煮开 。
5、事先澄清的面水倒掉上面的清水，下面剩下的就是天然的水淀粉了 。搅拌一下倒入锅中，一边倒一边搅拌，一直搅到合适的黏稠度 。
6、加入盐，胡椒，鸡精 。打入碎鸡蛋，加入青菜即可 。
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