【怎样蒸菜条 蒸菜条子的做法】
文章插图
1、韭菜洗好沥干水 ， 切了放香油拌一下 ， 这样不出水 。
2、豆芽焯过水 ， 挤干水 。
3、粉条煮一下 ， 过凉水 ， 把水倒完 ， 加油拌一下（防坨） 。
4、鸡蛋加盐加料酒炒后放凉 ， 块大的话 ， 切一下 以上4种放一起后 ， 再淋入一些食用油 ， 把调味料放入后 ， （注意不要用筷子搅） ， 戴上一次性手套 ， 或者直接上手 ， 兜着底上下翻 ， 直到拌匀 。馅这样就做好了 。都是熟的 ， 可以尝尝咸淡 ， 略咸就可以了 。
5、面粉里放一丢丢盐 ， 一点点食用油 。一半用凉水合面 ， 一半用开水合面（水太烫 ， 用筷子搅着和） 2块面团分别和好以后 ， 再揉在一起 ， 揉到光滑 。醒着面时 ， 准备馅 。
6、水开后 ， 蒸17分钟 。
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