薯片怎么炸好吃

薯片相信很多人都吃过了，一般在超市一大包薯片也要十几块钱，比较贵，其实薯片就是用土豆制作的，所以如果学会之后自己在家就可以炸薯片。。那么薯片怎么炸好吃呢？今天就来分享炸薯片的几个小窍门。

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薯片怎么炸好吃
【薯片怎么炸好吃】1.需要冷冻
薯片的原料是土豆，那么土豆清洗切片之后在腌制过程当中，都是会有水分摄入的，如果不去除水分的情况下，直接放入油锅当中炸的话，那么炸的口感有可能软趴趴的。所以建议大家把清洗过或者以及腌制的土豆片，放入到冰箱进行冷冻，注意上面最好盖上一层保鲜膜，不容易串味。这样冷冻过后水分锁住，再放到油锅里去炸，炸出来的薯片特别好吃。
2.淀粉消除
土豆当中含有淀粉，而淀粉如果吸附在表面的话，那么炸出来的薯片的并不特别好吃，而且它还会影响色泽。所以想让薯片做的好吃的话，土豆切片之后，就要用清水去浸泡20分钟到半个小时左右，把上面的淀粉的清除掉，再搓洗干净，再控干水分，用这样处理过的土豆炸薯片的话，就会特别的好吃。

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3.提前腌制
想要薯片做的好吃，最好腌制一下，用油，食盐，或者加上一些辣椒粉，黑胡椒粉等等进行腌制。腌制过后的土豆片口味更加丰富浓郁一些，吃上去口味更好。
4.二次复炸
并不是所有的食物一次性炸完就好的，一次性炸透的食物，有可能会口感偏硬，而且还有焦糊味。因此首先先要把油温升到一百七十度左右，把土豆片放进去炸。炸过之后把它捞出，然后把油加温，然后再进行二次复炸，再炸一遍之后把它捞上来，这样炸出来的薯片特别的脆，而且口感特别好。