做薯片是用什么土豆做的

薯片是大家喜欢吃的小零食，其实它就是用土豆而做的。那么市场上买的土豆可以炸薯片吗？做薯片是用什么土豆做的呢？今天咱们就来聊聊关于薯片的小知识。

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一、做薯片是用什么土豆做的
普通土豆。
其实平时大家吃的薯片都是用土豆，也就是马铃薯制作而成的，而土豆的要求上，并没有特殊要求，平时在菜场上或者在超市里面，所看到的马铃薯或者土豆，都是可以用来制作薯片的。但是在选择土豆的时候，也建造选择表面光滑一点，而且没有发芽新鲜的土豆，制作薯片会比较好。所以大家平时喜欢吃薯片的话，可以自己买上几个土豆回家切片来炸。
二、薯片应该怎么做
1.切土豆片
薯片是一片一片比较薄的土豆片，所以买回来的土豆首先要清洗干净，然后把土豆表皮去掉，这样吃上去更加卫生。接下来就让自己刀工发挥作用了，一定要把土豆切成厚薄差不多的土豆片，当然不能切的太薄，也不太厚，一般土豆切完之后，可以看到有些透明就好了，这样的土豆皮炸着会比较脆。

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2.浸泡土豆片
【做薯片是用什么土豆做的】土豆切完之后，会产生一些白色汁水，其实这就是淀粉，所以需要把土豆放入到清水当中去浸泡，把里面的淀粉去除，去除淀粉后之后再把它晾干，这样炸出来的土豆才会比较脆。
3.冷冻
切好的土豆片，需要先经过腌制，然后再放入冰箱进行冷冻。放入冰箱冷冻主要的原因就是为了让它的水分迅速凝结在一起，这样的话再放入锅中炸的时候，就不会出现软趴的现象。
4.油炸
油炸薯片的是最关键的一步，油温不能太高，一般6170度左右就好了。先炸上一次，然后再把油温升高一些，再炸上一次，需要两次复炸之后，薯片才可以捞出食用。