胡萝卜做饺子馅要绰水吗
【胡萝卜做饺子馅要绰水吗】
胡萝卜做饺子馅不焯水的话胡萝卜不熟 ， β胡萝卜素也不好释放 。以下是做法：
准备好原料 ， 提前和好面；胡萝卜用擦子擦成丝 ， 用刀剁碎；锅内放油 ， 可以适量多放点 ， 放入葱花和姜末爆香；放入胡萝卜末翻炒 ， 炒熟；葱切末；肉馅加料酒向一个方向搅拌上筋 ， 中间可以适当加些清水；肉馅中放入炒好的胡萝卜和葱末 ， 放入饺子馅调料、盐、生抽、老抽、香油 ， 搅拌均匀即可 。
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