茶是一门艺术 ， 每一个茶客都是爱着这门艺术的人 。一小撮茶叶慢慢在水中散开 ， 茶是液体状的绿宝石 ， 茶香萦绕在屋子里 ， 这属实是一种享受 。一个好的茶客不止会喝茶 ， 更会泡茶 。?同样的茶叶 ， 为什么你泡出来不好喝？上好品质的茶为何你泡出“拼夕夕”的感觉？尊重茶叶 ， 了解茶叶 ， 泡好茶是最重要的 。俗话说 ， 茶器乃茶之父 ， 水乃茶之母 。所以泡好茶的最重要的两点就是选茶器和分茶叶 。茶器 ， 首先是茶台 ， 这个可根据个人喜好买 ， 茶台养好了都是很漂亮的 。茶壶、茶杯的选择也很多 ， 但是不同的茶具泡茶是不一样的 ， 家庭常用的烧水壶、电锅这些金属高温用具 ， 用来煮茶是最方便的 。传统的紫砂壶是适合泡老茶和浓香型的茶叶 ， 紫砂壶的留香效果很好；像绿茶就可以直接选用玻璃杯 ， 具有观赏性 。盖碗儿、品茗杯等就可以六大茶类通用 。?茶器选好了就是选茶水了 。所谓无水不论茶 ， 水从性质上可分为软水和硬水 ， 自然界中的雨水、露水、雪水都是软水；而溪水、江水、河水、井水等都是硬水 。人为加工的水中 ， 自来水是硬水 ， 蒸馏水是软水 。硬水中的钠、镁、钙都要高出许多 ， 这也就是说硬水泡茶 ， 茶的口感会因为杂质下降 ， 所以我们要选择软水泡茶 。陆羽在选茶水就说过：“山水上 ， 江水中 ， 井水下 。”这就是因为山泉水的杂质少于江水和井水 。硬度越大的水越不适合泡茶 。硬水可以通过过滤、蒸馏等方式变成软水 。?清香型的茶用几乎没有矿物质和杂志的纯净水一类的冲泡 ， 而绿茶这类没有发酵和发酵程度低的茶更适合用40度到60度的水 ， 温度过高的水会烫坏茶叶 ， 影响口感 ， 而且也破坏维生素C 。浓香型的红茶类 ， 就要用矿泉水 ， 高温冲泡 ， 矿泉水本身会有一些甘甜的味道 ， 和浓香型的茶叶结合会散发出更香的味道 。茶器和茶水我们选择好了 ， 那我们就来看看冲泡的过程 。冲泡茶 ， 我们需要“醒茶” ， 也就是我们平时说的洗茶 。醒茶主要是清洗茶叶的灰尘和残留 ， 其次是为了让尘封已久的茶叶舒展 。并不是所有茶都是需要洗的 ， 像信阳毛尖和毛峰茶 ， 这种嫩叶制成的茶 ， 第一道会是精华所在 ， 就不需要醒茶 ， 醒茶就实属多余 。还有部分白茶不用醒茶 ， 像白牡丹就是其中一种 。而且也不适合用沸水冲泡 ， 因为这类茶的氨基酸高 ， 高温破坏氨基酸会让茶叶变得苦涩 。还有红碎茶和嫩度较高的黄茶是不适合洗茶的 。总而言之 ， 就是嫩、碎的茶叶是不用洗茶的 。?洗茶的水温一般在90度以上（绿茶除外） ， 5到10秒即可 ， 切忌时间过长 。洗完茶再倒沸入水泡20秒 ， 让茶叶充分舒展 ， 就可以喝了 。?倒茶 ， 一般七分或者八分满 ， 古话又云：“茶倒七分满 ， 留下三分是人情 。”倒满茶即是对别人的不尊重 ， 也使你的茶“降价 。”?所谓茶艺 ， 就是用茶为生活添加浪漫 。一杯好茶 ， 是要我们用心去泡的 ， 身为茶客 ， 用心泡茶是对自己的茶叶的最好的尊重 。
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