五谷糖水做法
玉米面粥:将玉米面加水调成糊状,锅内水开后,倒入玉米糊 。边倒边搅拌,待粥开后再多煮一会儿就成了 。粥中可加入一些枣泥,宝宝更爱吃 。腊八粥:腊八粥是传统的粥,它的用料因地区与口味的不同而略有差异 。目前的做法多添加珍珠米、薏仁、黑米,有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等,再配以蜜饯食品 。另可自制黑米花色粥、二米粥(把小米和大米放在一起煮粥)、小米绿豆粥、小米红糖粥、小米山药粥、红薯粥、南瓜粥等 。二、杂粮小点心:小米粉窝头:将小米粉100克、大豆粉100克混合,加入一个鸡蛋或20克奶粉,和水搅拌均匀,做成窝头,蒸锅蒸20分钟即成 。玉米糕:将面粉150克加上玉米粉250克混合,做成糕样,中间夹上枣泥或红豆沙,上蒸锅蒸20分钟即可 。此外,还可自制玉米饼,爆米花,荞麦饼,荞麦面馒头,小米煎饼,黑米甜羹,黑米粉团子等三、杂粮入菜:粟米鱼丝主料:净黄鱼肉150克,粟米100克,蛋清1只 。配料:精制油少许,盐少许,鲜汤适量,淀粉适量 。制作过程:1、黄鱼去皮去刺,切成黄豆芽粗细的丝状,清水漂净,将盐、蛋清、淀粉打匀,和鱼丝搅拌备用 。2、炒锅放油烧至二成热时,放入鱼丝,炒熟捞出,沥去油,待用 。3、锅洗净,放入鲜汤适量,烧开加盐、入粟米烧开,入鱼丝,生粉勾芡,淋熟油即可 。小米排骨主料:精排骨(500克)、小米(250克)配料:葱、姜、花凋酒(葡萄酒也可)、五香粉、精盐、鸡精、生抽、麻油 。制作过程:1、先泡去排骨的血水,挤干水分,切成大约1寸长左右的排骨段,然后加入葱末、酱末、花凋酒、五香粉、精盐、鸡精、生抽等调料,可以按照自己的口味加,与排骨段搅拌均匀,放在一边待用 。2、干小米要用水泡透 。拿来拌好调料的排骨段,把每一段均匀地包裹上小米 。4、放入蒸锅,旺火蒸大约30分钟即可出锅 。四、地方杂粮食品:小米类:1、吕家糊粥:郓城特色名吃之一,又称糊涂 。2、淄博茶汤:将小米浸泡,捞出后稍晾,上碾研细、罗粉,加糖,用开水调制 。3、满族龙虎斗:用大米、小米、小豆合炯的饭 。
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