客人千杯酒 ， 朋友一杯茶 。开凉茶铺整整十年了 ， 因为凉茶 ， 我结识了很多的好朋友 。君子之交淡如水 ， 有空他们总喜欢过来聊一会天 ， 喝上一杯舒肝健脾或祛湿暖胃茶 。
卖凉茶 ， 下岗失业生计所迫
我十八岁入行学中医 ， 跟随师父从学习抓中草药起步 。后来上学、进修 ， 在中医行当数十载 ， 耳濡目染地积累了不少的中医、中药的经验 。祖国医学博大精深 ， 在完成知识积累 ， 正准备在事业上有所作为时 ， 1998年 ， 因为中医院改制、转让等原因 ， 在大时代的洪流中我被甩出了体制 ， 我在无奈中开始经营凉茶铺 ， 当时的境况现在想起来有些凄凉 。不惑之年没有了工作 ， 迫于生计 ， 选择了自己熟悉的行当开始创业 。
俗话说 ， 广东凉茶铺多过米铺 ， 要在激烈的竞争中站稳脚跟不容易 。刚开店那会 ， 生意冷清 。凉茶到处有 ， 顾客凭什么一定上你这里喝？为了留住顾客 ， 我动脑筋想办法 ， 在服务上和质量上下功夫 。邻居大妈头疼脑热 ， 上来喝杯凉茶 ， 聊会天 ， 我给她些保健的建议；年轻的妈妈为宝宝厌食伤脑筋 ， 我奉上两碗开胃消滞汤 ， 问题解决了 。就这样一来二去的 ， 大家慢慢了解我 ， 相信我 ， 小病小痛来请教我 。生意就这样慢慢地有了起色 ， 经过十年的艰苦创业 ， 我去年开了第三家分店 。
在凉茶行当经营了十年 ， 酸甜苦辣自己知 。凉茶经营门槛偏低 ， 一般有大约半年铺租的资金 ， 选个人流旺的店面 ， 添置些锅碗瓢盆家什 ， 就可以开伙了 。要做得更好 ， 就要靠实力用心去经营 。我常常与同行说 ， 卖凉茶 ， 卖的也是良心 。以讹人的心态经营 ， 可能一时半刻也不会被人识穿 ， 长了肯定行不通 。若想以诚信取胜 ， 以口碑传世 ， 则必须经过长期的积累 ， 不懈努力 。一句话 ， 喝着见好 ， 顾客自然会回头 。
有自信 ， 每碗茶卖贵一元
【张戈宇：凉茶，卖的就是口碑】我说过 ， 爱喝凉茶是广东人长期以来形成的传统和生活习惯 ， 千百年来流传至今自然有其道理 。凉茶集地方植物、草药之大成 ， 其本质总结了民间偏方 ， 选择平民大众最常用的、最容易得到的材料 ， 也是祖国传统医学处方中最具特色的 ， 带广普性的草药 。凉茶集食药一体 ， 用好了则可以缓解不适症状 ， 起到一定效果 。
说穿了凉茶其实成本很低 ， 我配方的凉茶成本更低 。我相信自己从医多年的积累 ， 用心去配备药材 ， 让顾客感觉喝了有效果 。我的凉茶不是一成不变的 ， 根据季节转换 ， 气候变化 ， 都要进行配方的微调 。比如冬天 ， 气候特别干燥 ， 滋润的草药成分要加重一点 。我店里出售的凉茶通常比别人贵一点 ， 至少每碗贵一元 。我有这种自信 ， 觉得它值这个价钱 。
食中有药 ， 药中有食 。现代都市人生活节奏快 ， 健康保健有一定市场需求 。我最大的梦想是拓展食疗和保健业务 ， 通过合理饮食和汤药保健 ， 帮助有需要的人 。
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