拌苦瓜用不用焯水吗
【拌苦瓜用不用焯水吗】
可以不焯水 ， 不过很苦 。如果想苦味淡点 ， 可以将切好的苦瓜撒点盐腌制几分钟再调味就会不那么苦了 。
凉拌苦瓜的做法：
1、苦瓜洗净 ， 对半切开 ， 去掉苦瓜瓤 。
2、斜刀切成均匀的薄片 。
3、锅中加水 ， 调入一茶勺的食盐 。
4、水开以后下入苦瓜焯水 。（约一分钟即可）
5、捞出放入事先准备好的凉开水里 。
6、红椒和葱白切丝 ， 泡入水中 ， 以便卷曲 。
7、把蒜茸放入调料碗中 ， 加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀 。
8、把苦瓜捞出稍微控干水分 ， 摆入盘中 ， 再放上红椒和葱白 。
9、把调料汁淋在苦瓜上 。
10、锅中烧热少许油 。
11、把热油浇在蒜茸上 ， 即可食用 。
