减肥清脂：桑叶茶可以减肥，就是与桑叶“消肿”、“清血”的作用有关 。桑叶茶之所以能够消肿，是因为桑叶有利水的作用 。利水作用与利尿作用不同，不光可以促进排尿，还可以使积在细胞中的多余水分排走 。所以桑叶茶能够改善所谓的水肿现象 。清血是将血液中过剩的中性脂肪和胆固醇排清 。血液中的中性脂肪或胆固醇增加过多就是高血脂症 。所以胖人多为高脂血症患者 。桑叶有改善这种高血脂的作用 。降低血糖：桑叶中含有N-糖化合物，具有抑制血糖上升的药理作用，可用于防治和治疗糖尿病 。桑叶原物具有抑制血糖上升的功能，其主要功能成份是桑叶中的“生物碱”，这是一种具有特殊功能的成份，它是其它动、植物所没有的 。日本医学界称这种特殊组成为“DNJ”物质 。其主要作用是抑制蔗糖酶、麦芽糖酶、a-葡萄糖甘糖、a-淀粉酶的分解，能刺激胰岛素分泌，降低胰岛素分解速度 。营养丰富：含有多种维生素及矿物质、氨基酸、碳水化合物和植物纤维 。1993年国家卫生部确认：桑叶“药食同源” 。桑叶是上好的功能食品，它能降压、降脂、抗衰老增加耐力、降低胆固醇、抑制脂肪积累、抑制血栓生成，抑制肠内有害细菌繁殖，抑制有害的氧化物生成，最突出的功能是防治糖尿病 。有止咳、去热，治疗头晕眼花、消除眼部疲劳、消肿、清血，治疗痢疾、浮肿、补肝、祛斑、养颜、抗衰老等功能 。降低血粘：高脂血症病人的血液粘度高，在毛细血管中的流动特别不畅通 。毛细血管只有我们头发的1/100那么粗，所以容易堵塞 。心肌梗塞和脑溢血都是毛细血管堵塞的结果 。桑叶中含有强化毛细血管、降低血液粘度的黄酮类成分，所以在减肥、改善高脂血症的同时，又有预防心肌梗塞和脑溢血的作用 。消疮祛斑：研究证明，桑叶还有良好的皮肤美容作用，特别是对脸部的痤疮、褐色斑有比较好的疗效 。桑叶富含黄酮化合物、酚类、氨基酸、有机酸、胡萝卜素、维生素及多种人体必需的微量元素，这对改善和调节皮肤组织的新陈代谢，特别虽抑制色素沉着的发生和发展均有积极作用 。另外，坚持常饮还有减少皮肤或内脏中脂褐质（即老年斑）的积滞 。
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