吃粤菜两种筷子的讲究
筷子的用法 。筷子虽然用起来简单、方便 ， 但也有很多规矩 。比如：不能举着筷子和别人说话 ， 说话时要把筷子放到筷架上 ， 或将筷子并齐放在饭碗旁边 。不能用筷子去推饭碗、菜碟 ， 不要用筷子去叉馒头或别的食品 。其它用筷忌讳还有：忌舔筷——不要用舌头去舔筷子上的附着物；忌迷筷——举着筷子却不知道夹什么 ， 在菜碟间来回游移 。更不能用筷子拨盘子里的菜 。忌泪筷——夹菜时滴滴哒哒流着菜汁 。应该拿着小碟 ， 先把菜夹到小碟里再端过来 。忌移筷--刚夹了这盘里的菜 ， 又去夹那盘里的菜 ， 应该吃完之后再夹另一盘菜 。忌敲筷——敲筷子是对主人的不尊重 。另外 ， 筷子通常应摆放在碗的旁边 ， 不能放在碗上 。在用餐时如需临时离开 ， 应把筷子轻轻放在桌子上碗的旁边 ， 切不可插在饭碗里 。现在有些宴席实行公筷母匙 ， 那么 ， 你就要记住不能用个人独用的筷子汤匙给别人夹菜舀汤 。
在正式的宴会上 ， 水杯放在菜盘左上方 ， 酒杯放在右上方 。筷子与汤匙可放在专用座子上或放在纸套内 。公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上 。要备好牙签和烟灰缸 。
中餐有别于西餐的餐具主要是筷子 。在中国几千年的饮食文化中 ， 用筷子形成了基本的规矩和礼仪 ， 如：忌敲筷子 。在等待就餐时 ， 不能坐在桌边一手拿一根筷子随意敲打或用筷子敲打碗盏或茶杯 。忌掷筷 。在进餐前发放筷子时 ， 要把筷子一双双理顺 ， 然后轻轻地放在每个餐位前 ， 相距较远时 ， 可请人递交过去 ， 不能随手掷在桌子上 ， 更不能掷在桌下 。忌叉筷 。筷子不能一横一竖交叉摆放 ， 不能一根大头 ， 一根小头 。筷子要摆在碗的旁边 ， 不能搁在碗上 。忌插筷 。用餐者因故须暂时离开时 ， 要把筷子轻轻搁在桌上或餐碟边 ， 不能插在饭碗里 。忌挥筷 。夹菜时 ， 不能把筷子在菜盘里挥来挥去 ， 上下乱翻 。遇到别的宾客也来夹菜时 ， 要注意避让 ， 避免“筷子打架” 。忌舞筷 。用餐过程中进行交谈 ， 不能把筷子当成道具 ， 在餐桌上乱舞 ， 也不要在请别人用菜时 ， 把筷子戳到别人面前 。用餐完毕 ， 筷子应整齐地搁在靠碗右边的桌上 ， 并应等众人都放下筷子后 ， 在主人示意散席时方可离座 ， 不可自己用餐完毕 ， 便扔下筷子离席 。
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