老干妈豆豉酱的做法
1、豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟 。
2、蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度 。
3、油锅小火下干辣椒和花椒，炸香 。
4、晾凉后碾碎 。
5、熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用 。这几样是用来提香的，可以自己选择加或不加 。
【老干妈豆豉酱的做法】6、油锅下葱、姜片、八角炸香后，将材料夹出不要 。（有其他香料也可以一起炸）
7、用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉 。
8、下碾压好的干辣椒和花椒，炒香 。
9、下花生、黄豆面和芝麻的混合物，炒香 。
10、下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油 。
11、加适量开水，煮沸 。
12、加水淀粉勾芡，起锅 。
推荐阅读
- 老年耳鸣偏方五则
- 妙用白酒治冻疮秘方
- 治足跟痛七验方
- 刘老根大胖和刘老根关系
- 鸭子煲萝卜功效与作用,老火萝卜煲鸭汤的功效
- 重庆治疗肌肉拉伤的老中医
- 重庆摸脉就知病情的老中医
- 重庆泌尿科老中医
- 冬天养生吃火龙果预防便秘、延缓衰老但这种情况的人别多吃
- 湖南口味的老姜蒸鸡的做法