面条配的炒菜
【茄子番茄拌面】
【制作食材】茄子、番茄、大蒜、面条e69da5e887aa3231313335323631343130323136353331333433653433，生姜，小葱，青椒，面条，生抽，鸡精，蚝油，食盐，黄豆酱，白糖，食用油，淀粉
【制作步骤】
1.首先，我们处理一下茄子 。将茄子洗净后削皮，削皮后先将茄子切块，再切成长条，最后切成丁，切好后放在盘子待用 。
2.然后我们准备一个西红柿，洗净后去掉西红柿的根部，再将西红柿切成如下图所示的小块 。再准备两个青椒，洗净后切成小丁，放在盘中待用 。
3.接着我们再切点蒜块、生姜和葱段，留在盘中待用 。
4.然后我们起锅热油，油热后倒入葱花、蒜瓣和生姜炒香，炒香后加入茄子，继续翻炒，一分钟后加入西红柿丁，翻炒一分钟后再加入适量食盐、白糖、生抽、蚝油和一勺黄豆酱继续翻炒均匀 。
5.翻炒均匀后我们加入适量清水，盖上盖子开大火焖煮3分钟，水煮开后倒入准备好的青椒丁，炒至断生，最后淋入水淀粉勾芡 。熬至汤汁浓稠后，撒点鸡精，关火待用 。（清水的量要掌握好，不能多也不能少，水刚好没过食材即可）
6.然后我们煮点面条 。起锅烧一锅水，水开后下入一把面条，面条的量根据家里人口数确定，煮两分钟后再加入一碗冷水，冷水再次烧开后我们关火，捞出面条 。
7.捞出的面条放在碗中，然后放上我们烧好的配菜、淋上茄子和番茄的汤汁，充分拌匀，就可以食用了 。这样做出来的茄子番茄拌面汤汁浓郁、鲜香过瘾 。平时比较忙的朋友，可以一次性准备两三份的量，早上或晚上没时间做饭的，下一碗面条，直接浇上配菜拌一拌，鲜香解馋，操作简便，厨房小白也能做，喜欢的朋友赶紧试一试吧！
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