将茶叶或茶包丢进一杯热水里 ， 就成了我所饮用的茶；我没有特定喜爱的茶种 ， 也没有深入研究茶道 ， 可是我喝茶 ， 目的仅是止渴 。当然有些人和我不一样 ， 他们以品味的态度与心情去享用茶 ， 从茶种到冲泡的方式都很讲究 。喝茶与品茶应属两个不同的阶段 ， 有人一辈子都停留在喝茶阶段 ， 也有人因兴趣的增加而从喝茶升级到品茶 。但是 ， 非得要深入研究茶道之后才饮茶的人 ， 应该不多吧！葡萄酒就是一种类似茶的饮料 ， 请不要非得深入研究后才开始饮用 ， 我一向强调葡萄酒的最佳饮用时机为餐中———佐餐应该是品味葡萄酒的入门阶段 ， 等到您已体会葡萄酒的乐趣后 ， 您就可选择进入花费更高(佳酿的售价当然不便宜) ， 乐趣也更大的另一阶段 。喝酒与品酒有何不同？我的答案是 ， 喝酒的重点不在于过程 ， 饮者所追求的是结果 ， 即酒精对人体所产生的影响 ， 从微醺 ， 神智不清到酩酊大醉等不同程度的影响 ， 因此所饮用的通常属于酒精含量较高的烈酒 ， 过程也较短 。“英雄好汉”们的大口干杯 ， 正是缩短过程而尽快达到结果的最好的喝酒方式 ， 这种喝酒方式通常会出现“干杯时一条龙 ， 醉倒时一条虫”的景象 。品酒则正好相反 ， 品酒者所追求的是过程中所带来的感官享受 ， 有理性的品酒者通常会避免酒精对于人体的过度影响 ， 微醺应该是理性品酒者的极限 。另外 ， 品酒者通常也会花时间增加酒的相关知识 ， 以提升品酒时的额外乐趣 。【写食主义：玫瑰人生--喝酒与品酒的不同】在各种酒类中 ， 葡萄酒是最适于品尝不过的了 ， 原因并不是它的酒精含量不高(事实上用酒精含量12%左右的葡萄酒干杯的话 ， 还是会很快达到醉的结果的) ， 而是葡萄酒的风味变化最多 ， 相关知识也非常深且广 ， 没有任何其他酒类可比得上 ， 因此它值得品酒者多花时间在过程中 ， 让感官得到最大的享受 ， 同时也有宽阔的知识空间让他倘佯其中 ， 以带来额外的乐趣 。(刘钜堂）
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