大米过期了还能吃吗
过期的大米不能吃 。大米过期会发生霉变 ， 存在细菌、霉菌 ， 若食用不利于健康 。此外 ， 过期的大米中由于没有对人体有利的营养成分 ， 所以也没有食用价值 。建议：购买大米时 ， 应适量购买 ， 避免浪费粮食 。
【大米过期了还能吃吗】大米中含碳水化合物75%左右 ， 蛋白质7%-8% ， 脂肪1.3%-1. 8% ， 并含有丰富的B族维生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉 ， 所含的蛋白质主要是米谷蛋白 ， 其次是米胶蛋白和球蛋白 ， 其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高 ， 消化率66.8%-83.1% ， 也是谷类蛋白质中较高的一种 。
因此 ， 食用大米有较高的营养价值 。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少 ， 所以不是一种完全蛋白质 ， 其营养价值比不上动物蛋白质 。但在午餐和晚餐时食用大米 ， 较面食而言更有利 。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食 ， 而在北方就有很大的不同 。
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