六盘水的小吃
怪噜饭
怪噜饭是贵州独有的、最为普通的一种快餐炒饭，街头巷尾随便那个小吃店、小饭馆、饭店都有卖，客人一来现炒现吃，是学生、上班族以及外出来不及回家吃午餐或晚餐的人们最喜欢而又经济实惠的美食 。
在贵州六盘水市有一家名为名为“金怪噜”的饭店，光分店就六七家，据说生意好的店一个月2毫米厚铁板制作的炒锅都要炒破好几口，可见人们的喜爱程度 。“怪噜”缘为这种炒饭加的调料品种较多，麻辣酸咸什么味都有，而且端上来炒饭红、黄、白、绿，五颜六色的，特别好看，吃的时候老板还会端上来一小碟特制的洒有糊辣椒面的泡酸萝卜，一碗青菜汤，让人胃口大开 。既饱口福又省时间而且经济实惠，您一定喜欢 。
怪噜饭五颜六色、营养丰富，具有非常独特的口味 。怪噜饭的原料本来就不拘，其中只有折耳根、腊肉和酸菜(或泡菜)这三种原料必备，其他都无所谓，而且越复杂越好，有什么剩下的原料只管往锅里倒就是 。之所以放青豆米和玉米是为了颜色好看，口感也不差 。
酸汤鱼
风靡一时的酸汤鱼来自黔东南苗乡，苗族的祖先曾经在洞庭湖一带居住，西迁之后的居住地也依山傍水，鱼不仅是黔东南苗族的常吃的食品，也是民间刺绣的主题和图腾崇拜之一 。苗族又是一个嗜酸的民族，家家户户都备有酸汤 。酸汤分两种，一种是用淘米水发酵而成，另一种采野生西红柿取其汁作成 。酸汤鱼店家通常还有酸汤大肠，酸汤羊肉，酸汤猪脚等，构成"酸汤系列" 。酸汤鱼的汤酸中带辣，鲜美无比，一般人在吃鱼前都要先喝上两碗酸汤 。
康家脆哨面
康家脆哨面,由康家父子从长征时期创始,愈今已有80的历史 。如今仍由康家大儿子掌勺制作 。其特征是汤面分装,汤内有各种配料,加有竹荪、豆腐脑、海带等,汤味鲜美;面条用精粉加鸡蛋、豆面制作,先蒸熟晾干,放入开水中烫一分钟左右捞起,即可食用;辣椒面用滚烫猪油烧制,放入碗中与面条拌匀,如火焰燃烧一般,故又称燃面 。燃面所配的脆哨十分讲究,系用五花肉切细粒慢慢熬去油,制成棕色脆哨 。面条细脆味浓,哨子脆香回甜,汤鲜不浑
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