运城特色小吃
相羊肉胡卜北相羊肉胡卜的诞生，与著名的戏剧“二进宫”有关，“二进宫”是一部反映明代宫廷斗争的历史剧 。明穆宗朱载厚死后，李良企图篡位，皇后密召徐、杨二人进宫，欲把太子交与二人带出宫 。杨派人去蒲州搬兵却走漏风声，李良派兵追到泓芝驿 。北相镇的路老汉在泓芝驿卖炊饼，一位后生冲进他的席棚喊救命 。后生一路上饱受风寒病倒了，高烧不退 。路老汉心急无招，把炊饼用刀切碎，抓起一块羊油放进锅中，趁热放进大料，再投入一把潞盐加水烧开，把炊饼加入烹好倒进碗中，趁热喂下 。半个时辰后，后生高烧渐退，赶往蒲州搬兵救驾 。事后，这位后生找见路老汉，见面就拜，唱道：“你让我吃的真是护国良肴啊!”路老汉听不清后生的南方话，把“护国”听为“胡卜”了 。 [44]
稷山麻花
稷山麻花是运城的传统风味小吃 。据传，麻花原是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的形状，现在洪洞一带还可见到这种食品 。清乾隆年间，翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡运城，制作出售，食者甚多 。后来，这位商人不断改进制作技术，将麻花由两股改成三股，然后拧成炸制，呈金黄色细丝花纹状 。 [45]
芮城麻片
芮城麻片已有三百多年的历史，产于黄河北岸的芮城县 。是用芝麻、小米汤、熟面粉、大豆油、柠檬酸、广东榴花白糖等十余种原料和质软甘甜的芮城井水精制而成 。片薄如纸，晶莹透光，其味蜜甜，入口酥脆，食后有余香 。经盛夏而不粘连，存放久而不变味 。长久食用，有舒肝健脾、消除疲劳、振奋精神、补充营养、促进新陈代谢之功效，老幼咸宜 。 [46]
【运城特色小吃】
甑糕
甑糕是由糯米和枣闷蒸而成，关键是适时加水掌握火候 。虽不及八宝米，在晋南一带也久负盛名，因为它是用特殊的器皿蒸煮，一粘二甜，老少可口，如与涝糟合煮少许，饮之，更是别有风味 。为新绛老少皆宜的传统小吃 。
特点：软、粘、甜、热，喜甜可多放白糖，宜热食 。 [47]
万荣凉粉
万荣凉粉用红薯粉制成，白晶透亮，调上鲜红的辣椒油，拌上生蒜泥、芥末等调味品，麻辣酸香，清凉爽口，是一道适合夏季食用的小吃，其色洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口，夏季冷食有消暑解渴之效 。有热凉两种，浇羊肉臊子的为热凉粉，调以油辣子、芥茉、食盐、蒜泥、酱油、醋的为凉凉粉 。凉粉筋道，调和麻辣适度，醋香诱人，入嘴即咽 。据传始于清代，由陕西韩城传入，是一道万荣名吃与文化兼融的美餐 。
闻喜煮饼
闻喜煮饼有着山西“饼点之王”的美誉，又有“国式糕点绝产”之美称 。煮饼在明末就已有名气 。鲁迅先生在小说《孤独者》中有“我提着两包闻喜产的煮饼去看友人”的字句 。煮饼是一种油炸的点心，在晋南民间把“炸”就叫“煮” 。闻喜煮饼形似圆月，由于外皮粘满白芝麻，所以外观是月白色 。其外裹芝麻，滚圆状，内有栗色、绛白二色分明的饼馅，可拉出几厘米长的细丝，酥沙香甜、不皮不粘不腻，久不变质 。主要原料为面粉、蜂蜜、小磨香油、糖粞及上等红白糖等 。
