粤菜喜欢勾芡
黑椒汁
黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺 牛油一小块 老抽半勺 生抽一勺 蚝油一勺 味精鸡精各半勺 糖少许 汤小半碗
最简单的黑椒汁做法是少量开水中加入奶油面酱(黄油化开加入适量面粉和水充分搅拌均匀)、鸡精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊状即可 。
比较复杂的做法是:
1. 放油,下洋葱末,翻炒爆香;
2. 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒 。如果太干了,可以加一点开水;
3. 勾芡适量,边倒边搅,适可而止 。
最简单的黑椒汁做法是把罗勒、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机,加入少量水,搅打成汁 。在锅中小火烧开,加入盐和黑胡椒 。我喜欢辣点的,所以黑胡椒粉放的很多 。可以根据个人口味来调整 。用小火熬至浓稠,如果你实在浓稠不了,可以勾个芡 。这样黑椒汁就做好了 。这个黑椒汁真的非常棒,一点不比外面差 。强烈推荐 。
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1. 放油,下洋葱末,翻炒爆香;
2. 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒 。如果太干了,可以加一点开水;
3. 勾芡适量,边倒边搅,适可而止 。
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