卤水烧开了再放肉吗
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卤水烧开了再放肉 。先烧一锅卤汤（八角、桂皮、花椒、老抽酱油、酒糟） ， 烧开后放肉在里面煮 ， 先大火 ， 再小火慢炖 ， 煮完的成品是有红烧肉的色泽 ， 同时可以放豆皮、海带、鸡蛋、莲藕等一起卤 。在将肉放入卤水中前 ， 需要先把肉放在冷水中焯水 ， 把杂质去除 ， 如果不先焯水 ， 杂质会飘在卤水上面 。
【卤水烧开了再放肉吗】
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