开面馆卖一种面食行吗
面馆消费者的心理
从众心理：最初该铺盖面馆是夫妻店，只有一个下面条的灶，吃面的人稍微一多，就忙不过来，有时有十多个人在门口等，尤其是早上学生吃早餐时更是人满为患，因此，这个面馆就给人生意很兴隆的印象 。外人不明就理，越是人多就越喜欢扎堆 。后来老板加了两个灶，添了两个服务员 。老板娘一个灶下面条，一个灶下饺子、馄饨，一个灶下米粉 。速度是原来的3倍，顾客也是原来的3倍了 。
爱卫生心理：在外面吃饭，人人都对卫生状况不放心 。所以都习惯用开水烫一下筷子，那怕是刚从消毒柜里拿出来的 。其实就这样烫一下，根本就消不了毒，仅能求得一个心安而已 。这个老板为消除食客们的顾虑，想出了两个好办法：第一就是将筷子一直放在开水里煮，顾客要吃面时才从锅里捞出烫手的筷子来；第二就是面碗也是一直放在锅里煮，下面时才拿出来，而且所有的碗筷在一天内不重复使用 。
爱便宜心理：精打细算是每个普通大众的持家心理 。该面馆从来不因为原料价格上涨而提价 。他的米粉、馄饨、饺子通通都是5元一碗，是附近同类面馆里价格最低的 。
吃面的同时，都要附带吃点小菜 。有些面馆只提供一两个大碟小菜，不卫生，不雅观 。这个面馆里提供了好几个玻璃坛，里面装着隔夜浸好的酸黄瓜、酸萝卜丁、酸辣椒、辣椒豆豉、腐乳、小虾米什么的，每个玻璃坛里放一双公筷 。顾客自己拿小碟子去装，想吃多少就吃多少 。嘿，不少顾客就是冲着这免费的小菜来吃面的呢 。
【开面馆卖一种面食行吗】
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