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【湖南菜干怎么晒 侗菜怎么晒干最好】1、将采摘的侗菜（蕨菜）去杂质及老根，置于清水中反复清洗干净 。
2、烧一锅热水，将洗好的蕨菜放入其中焯烫几分钟 。
3、将烫好的蕨菜放入冷水中晾凉，捞出，沥干水分 。
4、蕨菜铺在竹箔上，置于烈日下晾晒 。
5、每隔一段时间翻动一次，直至完全干燥为止 。
6、将蕨菜干装入塑料袋中，系紧口，置于干燥通风处保存即可 。
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