莲藕怎么焯水不发黑
去皮后的莲藕和切成薄片的莲藕要及时的放入清水中浸泡，可以有效防止莲藕氧化变黑，焯水时加入适量白醋，也可以有效防止莲藕发黑 。藕片焯水后要立即降温，这样藕片会更加清脆，焯水时间要短，时间太长，口感也不好 。
莲藕怎么焯水不发黑
文章插图
藕与铁发生化学反应也容易变黑，所以在操作过程中，一定要避免与铁发生接触，比如切莲藕的时候尽量不要用铁器，锅也尽力少用铁锅，放点盐可以控制氧化 。
【莲藕怎么焯水不发黑】莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根叶、花须果实，无不为宝，都可滋补入药 。
没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右 。
推荐阅读
- 卤猪耳朵要不要焯水
- 衣服划了一道口子怎么缝好看
- 剁辣椒有点酸怎么补救
- 狗狗一运动嘴角好多泡沫怎么办
- 毛衣掉毛怎么办?如何处理?
- 微信验证身份不知道好友怎么办
- 冻鸡腿是先腌制还是先焯水
- 三角函数的取值范围怎么求
- 自己织的围巾怎么清洗
- 停水了怎么办