排骨菠菜汤的做法


1、将排骨要提前浸泡,尽量将血水泡出,中间换2、3次水 。把葱切段、姜切丝备用 。
2、将菠菜择洗干净并焯水,焯水时间不要过长,稍微变色马上捞出 。(菠菜含有草酸,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用菠菜时宜先焯水,以减少草酸含量)
3、在锅中加水烧沸,然后放入浸泡后的猪排骨焯一下,去浮沫,然后取出放入盆里用热水洗一下 。
4、接着放入锅里,加入适量料酒和热水,热水没过排骨 。然后盖上锅盖,开始煮,煮好后不要急着打开锅盖,要焖一个小时左右 。
【排骨菠菜汤的做法】5、最后打开锅盖加入葱花和姜丝,加盐调味,再加入焯过水的菠菜,搅拌均匀即可出锅食用 。

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