火炙寿司做法
1、三文鱼切片；
2、将蒸好的寿司米加入适量醋 ， 揉捏成圆柱形；
3、把捏好的米团贴在三文鱼的一面上 ， 另一面淋上沙拉酱；
4、用火枪烤制沙拉酱及三文鱼直至表面金黄 ， 半熟即可；
5、在烤好的三文鱼上 ， 加入蟹籽装饰；
6、最后可以根据个人口味 ， 加适量的芥末以及酱油佐餐 。
烹饪小贴士（3）
1、三文鱼在挑选的时候 ， 要选择肉色色泽鲜亮的 ， 太暗沉或者十分鲜艳的都不可选 。
2、在捏米团的时候不要使用硬力 ， 要慢慢的揉 。
3、最后还可加少许柠檬汁 ， 使口感更加清新 ， 吃起来有股果香的味道 。
用料
阿根廷红虾
东北米
寿司醋
沙律酱
火炙红虾寿司的做法
红虾提前解冻备用
小心地将虾头与虾身分离 ， 把虾壳去掉
记得把虾肠去掉哦 ， 可以用牙签在虾身的第二节位置下手
剔除虾肠后 ， 用冰水冲洗一下 ， 擦干后放冰箱冻着备用
做好米饭后 ， 盛起待微凉后加入适量寿司醋调味 ， 然后手握成一般寿司大小 ， 把红虾放到饭团上 ， 加上沙律酱 ， 用食用喷火机稍微火炙一下就完成了 。
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