【史说茶歌】 茶歌、茶舞 ， 和茶与诗词的情况一样 ， 是由茶叶生产、饮用这一主体文化派生出来的一种茶叶文化现象 。它们的出现 ， 大致是在我国歌、舞发展的较迟阶段 ， 是我国茶叶生产和饮用形成为社会生产、生活的经常内容以后才见的事情 。从现存的茶史资料来说 ， 茶叶成为歌咏的内容 ， 最早见于西晋的孙楚《出歌》 ， 其称“姜桂茶荈出巴蜀” ， 这里所说的“茶荈” ， 就都是指茶 。至于专门咏歌茶叶的茶歌 ， 此后从何而始？已无法查考 。从皮日休《茶中杂咏序》“昔晋杜育有荈赋 ， 季疵有茶歌”的记述中 ， 得知的最早茶歌 ， 是陆羽茶歌 。但可惜 ， 这首茶歌也早已散佚 。不过 ， 有关唐代中期的茶歌 ， 在《全唐诗》中还能找到如皎然《茶歌》、卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》、刘禹锡《西山兰若试茶歌》等几首 。尤其是卢仝的茶歌 ， 常见引用 。在我国古时 ， 如《尔雅》所说：“声比于琴瑟曰歌”；《韩诗章句》称：“有章曲曰歌” ， 认为诗词只要配以章曲 ， 声之如琴瑟 ， 则其诗也亦歌了 。卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》在唐代是否作歌？不清楚；但至宋代 ， 如王观国《学林》、王十朋《会稽风俗赋》等著作中 ， 就都称“卢仝茶歌”或“卢仝谢孟谏议茶歌”了 ， 这表明至少在宋代时 ， 这首诗就配以章曲、器乐而唱了 。宋时由茶叶诗词而传为茶歌的这种情况较多 ， 如熊蕃在十首《御苑采茶歌》的序文中称：“先朝漕司封修睦 ， 自号退士 ， 曾作《御苑采茶歌》十首 ， 传在人口 。……蕃谨抚故事 ， 亦赋十首献漕使 。”这里所谓“传在人口” ， 就是歌唱在人民中间 。上面讲的 ， 是由诗为歌 ， 也即由文人的作品而变成民间歌词的 。茶歌的另一种来源 ， 是由谣而歌 ， 民谣经文人的整理配曲再返回民间 。如明清时杭州富阳一带流传的《贡茶鲥鱼歌》 ， 即属这种情况 。这首歌 ， 是正德九年（1514）按察佥事韩邦奇根据《富阳谣》改编为歌的 。其歌词曰：“富阳山之茶 ， 富阳江之鱼 ， 茶香破我家 ， 鱼肥卖我儿 。采茶妇 ， 捕鱼夫 ， 官府拷掠无完肤 ， 皇天本圣仁 ， 此地一何辜？鱼兮不出别县 ， 茶兮不出别都 ， 富阳山何日摧？富阳江何日枯？山摧茶已死 ， 江枯鱼亦无 ， 山不摧江不枯 ， 吾民何以苏？！”歌词通过一连串的问句 ， 唱出了富阳地区采办贡茶和捕捉贡鱼 ， 百姓遭受的侵扰和痛苦 。后来 ， 韩邦奇也因为反对贡茶触犯皇上 ， 以“怨谤阻绝进贡”罪 ， 被押囚京城的锦衣狱多年 。茶歌的再一个也是主要的来源 ， 即完全是茶农和茶工自己创作的民歌或山歌 。如清代流传在江西每年到武夷山采制茶叶的劳工中的歌 ， 其歌词称： 清明过了谷雨边 ， 背起包袱走福建 。想起福建无走头 ， 三更半夜爬上楼 。三捆稻草搭张铺 ， 两根杉木做枕头 。想起崇安真可怜 ， 半碗腌菜半碗盐 。茶叶下山出江西 ， 吃碗青茶赛过鸡 。采茶可怜真可怜 ， 三夜没有两夜眠 。茶树底下冷饭吃 ， 灯火旁边算工钱 。武夷山上九条龙 ， 十个包头九个穷 。年轻穷了靠双手 ， 老来穷了背竹筒 。类似的茶歌 ， 除江西、福建外 ， 其他如浙江、湖南、湖北、四川各省的方志中 ， 也都有不少记载 。这些茶歌 ， 开始未形成统一的曲调 ， 后来 ， 孕育产生出了专门的“采茶调” ， 以至使采茶调和山歌、盘歌、五更调、川江号子等并列 ， 发展成为我国南方的一种传统民歌形式 。当然 ， 采茶调变成民歌的一种格调后 ， 其歌唱的内容 ， 就不一定限于茶事或与茶事有关的范围了 。采茶调是汉族的民歌 ， 在我国西南的一些少数民族中 ， 也演化产生了不少诸如“打茶调”、“敬茶调”、“献茶调”等曲调 。例如居住在滇西北的藏胞 ， 劳动、生活时 ， 随处都会高唱不同的民歌 。如挤奶时 ， 唱“格奶调”；结婚时 ， 唱“结婚调”；宴会时 ， 唱“敬酒调”；青年男女相会时 ， 唱“打茶调”、“爱情调” 。又如居住金沙江西岸的彝族支系白依人 ， 旧时结婚第三天祭过门神开始正式宴请宾客时 ， 吹唢呐的人 ， 按照待客顺序 ， 依次吹“迎宾调”、“敬茶调”、“敬烟调”、“上菜调”等等 。说明我国有些兄弟民族 ， 和汉族一样 ， 不仅有茶歌 ， 也形成了若干有关茶的固定乐曲 。
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