美味宝宝辅食

常用的婴儿粥有
① 肉糜粥
将猪瘦肉洗净,用刀剁碎或放入绞肉机内绞2次,加酒去腥炒熟,放入已煮稠的粥内,再加食盐即可食用 。
② 鱼粥
洗净去内脏的鱼如青鱼、鳗鱼等),整条蒸熟去骨,将鱼肉研碎拌入粥中,加适量食盐、葱、少许酒,即成鱼粥 。
③ 蛋花粥
将1只鸡蛋打碎放人已煮好的粥中,边搅边烧,煮沸加盐和熟油 。
果汁么
先选用新鲜的苹果1/2个,准备好温开水,把苹果去皮切成小块,放入榨汁机中,加入适当的温水搅拌二分钟左右,倒出来,这时的果汁中还含有一些水果纤维,很容易堵住宝宝的奶嘴,那么要解决这个问题很容易,选用一块干净的医用消毒纱布过滤一下果汁,过滤个二至三次后再倒入奶瓶中,再用水兑换一下比例,选用十字孔的奶嘴喂宝宝.
要注意,榨汁机事先要清洗干净并进行消毒.
桔子乳糕
取2- 3瓣桔子,去皮核研碎,再在锅中放牛奶200毫升,加2小勺玉米面混合后用微火边煮边搅拌,呈糊状时加少许蜂蜜,倒入小碗放凉呈胶冻状,食时上蒸锅稍蒸即可 。
宝宝辅食要多样化
7-10个月是宝宝以吃奶为主到1岁左右以吃饭为主的过渡时间,我们也把整个时期称为断奶期 。宝宝断奶期的辅助食品可分为四大类,即谷类、动物性食品及豆类、蔬菜水果类和油脂、糖类 。
(1)谷类:谷类食物是最容易为宝宝接受和消化的食物,所以添加辅食时也多先从谷类食物开始,如粥、米糊、汤面等 。宝宝长到7~8个月时,牙齿开始萌出,这时可给宝宝一些饼干、烤馒头片、烤面包片,帮助磨牙,能促进牙齿生长 。
(2)动物性食品及豆类:动物性食物主要指鸡蛋、肉、鱼、奶等,豆类指豆腐和豆制品,这些食物含蛋白质丰富,也是婴儿生长发育过程中所必需的 。对于1岁以内婴儿来说,母乳喂养者每日每公斤体重需供给蛋白质2.0一2.5克,混合喂养、人工喂养需供3一4克 。
(3)蔬菜和水果:蔬菜和水果富含宝宝生长发育所需的维生素和矿物质,如胡萝卜含有较丰富的维生素D 。维生素C,菠菜含钙、铁、维生素C,绿叶蔬菜含较多的维生素B,桔子、苹果、西瓜含维生系C 。对于1岁以内的宝宝,可以鲜果汁、蔬菜水、菜泥、苹果泥、香蕉泥、胡萝卜泥、红心白薯泥、碎菜等方式摄入其所含营养素
宝宝的食物制
1.鸡肉粥
大米50克,鸡肉30克,植物油10克,酱油、盐、葱姜未少许 。将大米淘洗干净,浸泡2小时左右,用旺火煮开,转文火熬至粘稠;将炒锅置于火上,放入植物油,把鸡肉未炒散,加入葱姜未、酱油翻炒匀,倒入米粥锅内,加少许盐,咸淡适宜,再用文火煮几分钟即可 。
鸡肉粥粘稠、味香,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、B族维生素 。
2.煮挂面
挂面50克,肝10克,虾肉10克,鸡蛋1个,菠菜10克,鸡汤、酱油、盐各少许 。
将肝、虾肉、菠菜分别洗净切碎成末 。将挂面折成短段,放入锅内,加鸡汤、酱油一起煮,煮至八、九成熟时,放入肝末、虾肉末、菠菜末,煮开后将调好的1/4蛋液甩入锅内,煮熟即成 。
此面色艳、味美,富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素 。
3.鸡蛋饼
标准粉50克,细玉米面或小米面少许(若无亦可),鸡蛋1个,植物油、盐少许 。
面粉放在一个大碗内,加入调好的鸡蛋液以适量水调成均匀的稀糊,再加入少许盐调匀,注意不要有面疙瘩 。在平锅内擦一点油,待锅热后倒入面糊(面糊多少依饼的大小而定),摊成薄饼 。
4.蒸鱼
鱼、蛋清、盐、葱、姜 。
将鱼收拾干净后自中间剖成两半,取一半的胸腹部,在鱼身上均匀地涂少许盐,把抹了盐的鱼放入盛蛋清的碗内,使其表面涂上一层蛋清,表面放几片葱、姜,再放入蒸锅内中大火蒸15分钟 。蒸熟后,将鱼刺去除,鱼肉研碎,即可给婴儿食用 。
5.什锦猪肉菜末
猪肉15克,西红柿、胡萝卜、葱头、柿子椒各75克,盐、肉汤适量 。
将猪肉、西红柿、胡萝卜、葱头、柿子椒分别洗净,切成碎未 。将猪肉末和各种蔬菜末一起放人锅内(西红柿末除外)加肉汤煮软,再加入西红柿末略煮,加入少许盐,使其具有淡淡的咸味 。
制作什锦菜末时,可根据季节变换蔬菜等品种,但要注意保持菜的色泽鲜艳和营养素搭配 。
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10~12个月宝宝每日膳食量
宝宝长到10~12个月时,基本上以吃饭为主,喝奶为辅 。食物供给宝宝所需的大部分热能和营养素,此阶段的宝宝每日每公斤体重约需热量110千卡,可来源于谷类食物、乳类、蛋白质和油脂 。
根据该阶段宝宝对各种营养素的需求,估算出每日的食物需要量约为:
谷类食物100克左右,相当于稠粥或软饭每次半碗至1碗,每日2~3次;
蔬菜或水果150左右,相当于每日吃4匙蔬菜,1个苹果;
鱼或肉每日50~100克,分两次吃;
鸡蛋每日1个,豆腐或豆制品每日50克;
油每日1小匙(约5克) 。

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