花椒有多少种类
原产我国的花椒属植物主要有如下几种:
1、花椒 。又叫秦椒、凤椒、蜀椒，简称椒树，是我国栽培广泛且经济价值最高的品种 。花期4至5月份，果期6至10月份 。
2、野花椒 。是产椒皮的主要种类之一，用途同花椒，但品味稍差 。花期3至5月份，果期6至8月份 。
3、川陕花椒 。又叫大金花椒 。本种可作花椒的砧木，果皮可提取芳香油，种子也可榨油 。花期4至5月份，果期6至8月份 。
4、竹叶花椒 。简称竹叶椒 。用途与花椒相同，但果皮麻味较浓而香味稍差 。主要分布于西南、华东、华中及华北，山地有少量栽培，或作花椒砧木 。花期4至6月份，果期7至9月份 。
5、青花椒 。又叫崖椒、野椒、香椒子，简称青椒 。用途同花椒 。分布于黄河南北多数省 。枝花期6至8月份，果期9至11月份 。
【花椒有多少种类】6、藤椒，又名油椒、香椒子 。用途同花椒，但主要用于炸油 。主要分布于四川省汉源、乐山市、眉山市、洪雅、峨眉山市九里等地 。其味芬芳易挥发，口感香麻 。
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