文章插图
冬季如何吃火锅不怕上火
1、冬季健康吃火锅之食用需要有序
生熟有序 ， 淀粉先行建议吃火锅时做到生熟有序 ， 在吃之前建议先吃一点淀粉类的食物 ， 比如土豆、红薯等 。这既能控制自己的食量 ， 还可以保护肠胃 。建议先涮蔬菜 ， 再吃肉类 。不要贪图吃鲜嫩 ， 不掌握火候 ， 尤其是生肉、生鱼切忌往锅里一烫就立马捞出来吃 。最好多备两双筷子 ， 一个夹熟食 ， 一个夹生食 ， 以免肉类中的病菌或寄生卵直接进入消化道 ， 引起胃肠道感染 。
2、冬季健康吃火锅之烧煮不宜过长
专家介绍说 ， 一般来说 ， 口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的温度 ， 反复烧煮的火锅最高可达到120℃甚至更高 。此外 ， 火锅烧煮超过一个小时 ， 汤汁中的亚硝酸盐含量增加 ， 如果反复刺激胃肠 ， 使得胃液、胆汁、胰液等消化液不停分泌 ， 导致胃肠功能紊乱而发生慢性胃肠炎等疾病 。
3、冬季健康吃火锅之合理搭配材料
如果是个人小火锅 ， 主菜先考虑鱼片、海鲜 ， 再考虑鸡肉 ， 偶而点猪肉或牛肉 。主食建议选择热量较低的冬粉 ， 加工食品可以调换成青菜、木耳等蔬菜 。进食顺序为 ， 让圆白菜、番茄、菇类等青菜先下锅 ， 让汤头吸收蔬果的鲜甜味 ， 如果想喝汤 ， 可以趁此时先喝一碗 。吃完青菜后 ， 再放进鱼片、海鲜、鸡肉等主菜 ， 和青菜交叉食用完后 ， 再吃冬粉 ， 这样就一定能吃饱而且不会摄取过多的热量 。
4、冬季健康吃火锅之注意避免发胖
吃麻辣火锅时遵守一口四宝、五口配角的原则 ， 一口四宝指的是麻辣汤底、鸭血、豆腐、牛五花 ， 五口配角指的是圆白菜、茼蒿、金针菇、杏鲍菇、番茄、虾子、蛤蜊等 ， 尽量避免加工食品 ， 如饺类、丸类或鱼板 ， 也不要喝麻辣汤底的汤 ， 四宝可以放进麻辣锅中烫 ， 配角要放进白锅中煮 ， 这样即可吃到饱 ， 有不会发胖 。
如何健康吃火锅
1、吃的时间不要太长
有些人一吃就是数小时之久 ， 且不说会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌 ， 腺体得不到正常的休息 ， 导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻 ， 最新研究显示火锅汤煮的太久易致亚硝酸盐 ， 大家都知道亚硝酸盐过多易中毒致癌的 ， 所以吃火锅时间最好不要超过一个半钟头 。
2、食材一定要煮熟
吃的东西一定要煮熟了 ， 这样才干净卫生 。许多食客为了尝鲜 ， 喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃 ， 这种吃法不可取 。
3、不要吃得太烫
【冬季如何吃火锅不怕上火】 肯定有人会说 ， 吃火锅就图个热、爽 ， 热热的才有感觉嘛！吃火锅是图个热 ， 但是太烫的食物容易烫伤口腔和食道粘膜 ， 若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病 。吃火锅时 ， 应先将煮好的食物夹出稍冷一下再吃 。
4、使用清淡的火锅佐料
火锅底料最好清淡一些 ， 不要选择太辣的 。别以为冬季吃辣些不要紧 ， 冬季也容易上火的 ， 而辣椒酱等调料对肠胃的刺激很大 ， 所以最好挑选诸如酱油、麻油等一些较清淡的佐料 。
5、火锅的材料选择
火锅烹调加温时间较短 ， 因此所选菜料必须新鲜、干净、卫生 ， 且注意肉类与蔬菜类均衡搭配 。在外面吃的话 ， 就一定要注意火锅底汤是否是回收的油脂 。
推荐阅读
- 点痣之后能吃面食吗
- 拌凉菜放什么调料好吃
- 冬季饮食养生要注意这些原则
- 加盟土豆小吃
- 如何套被子套简单最快
- 冰箱里保鲜的菜可以直接吃吗 饭店的菜可以放冰箱保鲜吗
- 产品推广文案 教你如何写产品推广文案
- 榆钱树花怎么吃
- 盘点最致病的早餐吃法
- 自制金桔柠檬茶的做法，如何自制金桔柠檬茶