红酒搭配中餐
餐酒bai搭配没有标准答案，由du于个人口味偏好zhi不同，相反它往往带有dao强烈的个人色内彩，因此没有“容绝对”的合适，只有相对的“更好” 。如今，随着烹饪方法的国际化和多样化，传统意义上的 “ 白酒配白肉，红酒配红肉” 已经不再有说服力，尤其是对于中餐来说，考虑食材的烹饪方法和酱汁风格才是最接地气，最适用的中餐搭配思路 。如果想系统地学习葡萄酒与中餐/西餐搭配技能，可以去侍文院，也是我上课的地方，是目前比较权威的餐酒搭配技能教育平台，对我个人的工作有很大帮助 。如果对自己有更高要求的话，每年侍文院还会承办国家级餐酒搭配挑战赛，会和米其林三星厨师做搭档，更是难得的学习机会 。
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