/* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:普通表格; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;}【老君眉茶考】《红楼梦》第41回 ， 有段妙玉烹茶请贾母品尝的对话：“贾母道：‘我不吃六安茶’ 。妙玉笑道：‘知道 。这是老君眉’……贾母便吃了半盏 ， 便笑着递与刘姥姥说：‘你尝尝这个茶’ 。刘姥姥便一口吃尽 ， 笑道；‘好是好 ， 就是淡些 ， 再熬浓些更好了 。’”
这里说的“老君眉”是什么茶？于今数说 ， 莫衷一是 。中国艺术研究院红楼梦研究所注释是：“湖南洞庭湖君山所产的银针茶”（见人民文学出版社 ， 1985年北京版《红楼梦》568页注）；而在《红楼梦大辞典》（文化艺术出版社 ， 1990年1月北京版 ， 224页）首解为：“今安徽六安银针即老君眉” 。二说都形容老君眉茶满布毫毛或银毫 ， 形如长眉或针长如眉 ， 这当是相仿佛的 。然而老君眉茶的出产地还有待商榷 。
因为明清时代 ， 湖南君山和安徽六安出产的银针茶 ， 都不名为“老君眉” 。老君眉茶亦不是曹雪芹兴之所至的意象之名 。其实 ， 清代确有“老君眉”茶名 。该茶出产在福建省武夷山一带 。据清·郭柏苍《闽产录异·货属·茶》载：“老君眉（光泽乌君山前亦产老君眉——原注） ， 叶长味郁 ， 然多伪” 。又查清·福建《光泽县志》 ， 也有“茶以老君眉名（乌君山前山后皆有）” 。民国《福建通志·物产·茶》中也有此记载 。民国《崇安县新志》则把清代“老君眉”茶列为《武夷历代名丛奇种名称一览表》中的名茶之一 。本省、本县的方志列作茶产名称当是可信的 。
原来“老君眉”茶 ， 是从茶树品种而来 ， 这种茶树生长的茶叶 ， 叶形长 ， 芽多毫 ， 采摘嫩芽制成的茶叶名为“老君眉” ， 外观芽身满布白毫 。老君眉茶属白茶类中的名品（白茶类历史上只有福建生产） ， 冲泡后 ， 茶汤色白略淡黄 ， 芽叶幼嫩 ， 制茶又不经揉捻 ， 故茶味较淡 ， 所以刘姥姥喝了老君眉茶直觉感到茶味谈 ， 是符合实际的真实描写 。由此可见 ， 曹雪芹描写品饮老君眉茶 ， 对话情节具体、可信 ， 当是实指 ， 而非泛指 。想必曹氏当年或许亲自品饮过或耳闻过老君眉茶 ， 才能准确地写出茶味特点来 。《红楼梦》中写的几种茶名 ， 都是明清时代的贡茶 。老君眉茶当属贡品“芽茶”中的名品 。由于宋代在福建北苑（今建瓯县境内）设皇家贡茶院 ， 元代在武夷山设御茶园 ， 声誉远播 ， 故明清时代福建贡茶数额最多 ， 占当时全国皇用贡茶量的58％ ， 品质也最好 ， 史有记载 。据明·何孟春（1528年撰）《余冬序录摘抄内外篇》称：明代“天下茶贡岁额止四千二十二斤 ， 而福建二千三百五十斤 ， 福建最多 。天下贡茶但以芽（茶）称 。”《明史·茶法》也有此记载 。清代贡茶沿明制 ， 据清·阿世坦等（于康熙29年即1690年撰）《清会典》载 ， 规定“岁进茶芽” 。福建贡额沿明朝 ， 其中“建宁府属荐新茶六百二十九斤……” 。康熙十七年（1678）重申“福建应解芽茶” 。“顺治七年 ， 礼都照会产茶各省布政司 ， 每年谷雨后十日起解 ， 定限日期到部 ， 延缓者参处 。”现定“福建省建宁府限七十八日”贡到北京 ， “会同光禄寺交送内务府收供内用” 。武夷山一带清属建宁府 。曹雪芹的上代曾在清宫内务府任职 ， 都是可供联系的线索 。
按现有材料 ， “老君眉”茶名 ， 首见《闽产录异》一书记载 ， 虽成书于1886年 ， 但说老君眉“然多伪” ， 按物稀而名贵 ， 遐迩驰名 ， 然后民间或有伪作 ， 如若平常之品 ， 何须冒名顶替！可见老君眉茶名出现较久 ， 远早于晚清 。
因此 ， 笔者认为《红楼梦》中的老君眉茶 ， 应释为“出产于福建武夷山一带 ， 采用老君眉茶树的嫩芽制成银针白毫茶称为老君眉” 。（作者：王郁凤 系中华茶人联谊会常务理事兼副秘书长）
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