长豆角怎么做凉菜
【长豆角怎么做凉菜】做法:
1，豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩 。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段 。
2，用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮 。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味（如果是炒的话，可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味） 。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄 。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中 。（冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更绿）
3，将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥 。
4，热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油 。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中 。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了 。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去
推荐阅读
- 初中孩子不爱学总想着玩怎么办
- 皮肤有斑暗黄怎么办 每天洗脸加点它皮肤水嫩嫩
- 怎么看布丁熟了没 布丁层是没熟吗
- 怎么打开电视的投屏功能
- 老年斑怎么去除小妙招 每天涂点这个在脸上，想长斑都难！
- 天命西游怎么升级快 天命西游新手升级攻略
- 怎么打开电脑摄像头
- 女人怎么让皮肤紧致 教你紧致皮肤的六个诀窍
- 怎么打开siri
- 孩子整天想着玩,要如何教好 孩子总想着玩怎么办啊