一斤面粉放多少小苏打
一斤面粉放三两小苏打 。但是用小苏打来发面的话 ， 发酵的面团不容易膨胀 ， 且放多了很容易使面团发黄 ， 因此最好不要用小苏打来发面 。可以在发好的面中放入小苏打 ， 来改善面团的酸味 。
【一斤面粉放多少小苏打】一斤面粉放多少小苏打
小苏打又名碳酸氢钠 ， 可以作为制作食物的膨松剂 ， 但实际上小苏打的效果并不是很好 。如果要用小苏打来发面的话 ， 一斤面粉最好放三两小苏打 。
用小苏打来发面的话 ， 其面团不是很容易膨胀;且小苏打放多了会有很大的碱味 ， 面团也会发黄 。因此 ， 小苏打不适合用来发面 ， 最好选择使用酵母来发面 。
发好的面怎么放小苏打
用酵母发出来的面是天然、安全的生物发酵 ， 其速度可安全度都比小苏打要快 。但是 ， 酵母发酵出来的面会带有些许酸味 。
这时候可以加入小苏打来消除面团的酸味 ， 以及增加其的香气 。这样蒸出来的包子、馒头更加香软 。在一斤面粉里加入一克小苏打就可以了 。
虽然用小苏打来发面效果并不好 ， 但实际上小苏打还是可以用来发面的 ， 毕竟小苏打也是一种膨松剂 。但最好还是选择酵母 ， 效果和速度更快、更好 。
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