众所周知 ， 茶可分为春茶、夏茶与秋茶 。古人说“春茶苦 ， 夏茶涩 。要好喝 ， 秋白露” 。这里的“秋白露”指的就是秋茶 。事实上 ， 由于现代泡茶技艺的发展 ， 春茶的“苦”可能更受人追捧 ， 更有人品尝 。然而 ， 秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间 ， 香气平和 ， 也是韵味悠长 ， 只是在营养成分方面一般不如春茶 。若以节气来分：清明至小满的为春茶 ， 小满至小暑的为夏茶 ， 小暑至寒露则为秋茶 。若以时间来分：于5月底以前采制的为春茶 ， 6月初至7月上旬采制的为夏茶 ， 7月中旬以后采制则为秋茶 。秋茶 ， 顾名思义 ， 就是秋季产的茶 。?秋季气候介于春夏之间 ， 在秋茶后期 ， 气候虽较为温和 ， 但雨量往往不足 ， 会使采制而成的茶叶显得较为枯老 。特别是茶树历经春茶和夏茶的采收 ， 体内营养有所亏缺 ， 因此 ， 采制而成的茶叶 ， 内含物质稍显贫乏 ， 茶叶滋味稍显淡薄 ， 叶色较黄 。所谓“要好吃 ， 秋白露” ， 也许 ， 说的是茶叶“味道和淡”罢了 。但正是因秋天的降水少 ， 气候干燥 ， 在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气 。在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持较为完好 ， 茶叶内含水分少 ， 或更显香气 。对于秋茶的鉴别 ， 可从干看、湿看两个方面去描述 。?干看 ， 主要从干茶的色、香、形三因子上加以判断：凡绿茶色泽黄绿 ， 红茶色泽暗红 ， 茶叶大小不一 ， 叶张轻薄瘦小 ， 香气较为平和 ， 是秋茶的标志 。湿看 ， 就是对茶叶进行开汤审评 ， 作为进一步判断：凡茶叶冲泡后香气不高 ， 滋味平淡 ， 叶底夹有铜绿色芽叶 ， 叶张大小不一 ， 对夹叶多者 ， 为秋茶 。秋天是个品茶的好时候 ， 这时候好茶多 ， 人的身体也更需要茶 ， 在容易上火的时候多喝些茶 ， 功用自不必说 。只是 ， 所谓好茶还需细品 ， 各种生活志趣和无限的人生滋味尽在其中 ， 无论普洱、乌龙还是绿茶 ， 能喝出生活味道的茶皆为好茶 。
推荐阅读
- 冬瓜茶的功效与作用及禁忌
- 白茶是热性还是凉性
- 一杯茶，补充你所需的维生素
- 白茶属于什么发酵茶
- 喝枸杞菊花茶的功效与禁忌 昆仑菊花茶的功效与作用
- 茶中喝出酸味是怎么回事？
- 花生油好还吃茶仔油好
- 醉酒后喝浓茶能解酒？
- 茶叶怎样储存才不生虫 茶叶怎样储存
- 哪些人不适合喝菊花茶