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大葱全身都是宝 有些人却不适合吃大葱
大葱全身都是宝
【大葱全身都是宝 有些人却不适合吃大葱】 葱须：抗氧化能力强
在烹调时总被丢弃的葱须 ， 多酚、蛋白质和多糖类物质含量较丰富 ， 在清除自由基能力以及免疫调节能力等方面都稳居葱白、葱叶和葱须这三部位之首 。葱须可以用来泡酒 。平时烹调不用的葱须洗净沥干后 ， 泡进米酒中 ， 一段时间后用此酒来烹调 ， 还可用洗净的葱须炝锅 ， 为菜品添香 。也可以用葱须来做养生汤 。葱须3~5克 ， 枸杞20颗、黄芪20克 ， 红枣4~6颗 ， 煮服后可缓解风寒感冒、偏头疼 。
葱叶：有助解毒消肿
葱叶除了含葱白中所含有的营养成分外 ， 其他许多营养素都优于葱白 。例如葱叶中的维C、胡萝卜素、叶绿素、镁的含量 ， 都明显高于葱白 。既可以把它看作是一种调味品 ， 也可以把它当成绿叶蔬菜 ， 由于绿色的葱叶中含有丰富的叶绿素 ， 而叶绿素有一定的解毒消肿的作用 ， 外用内服皆可见效 。《食疗本草》就有介绍用葱叶治疗肿痛的 ， “葱叶、干姜、黄柏 。相和煎作汤 ， 浸洗之 。”以及《独行方》中“治水病两足肿者：锉葱叶及茎 ， 煮令烂渍之 ， 日三五作 。”
葱白：缓解风寒感冒
葱白 ， 也就是大葱近根部的茎 ， 这是其主要的药用部分 ， 其气味辛辣 ， 性温 ， 现代药理研究表明 ， 葱白有发汗解热的功效 ， 可健胃、利尿、祛痰 ， 葱白所含的葱蒜素对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌也有一定的抑制作用 。尤其是对于冬季出现风寒感冒、鼻塞流涕 ， 可与生姜、红糖同煎 ， 做成“姜糖葱白饮”服用 。
哪些人不适合吃大葱？
1、肺病患者
葱白是入肺的 ， 中医里把葱又叫做“肺之菜” 。《本草纲目》讲道：葱“生辛散 ， 熟甘温 ， 外实中空 ， 肺之菜也 ， 肺病宜食之” 。所以常用用它来补肺 ， 止咳 。最简单的用葱白熬汤就可以用来宣肺寒 ， 何乐而不为呢？
2、体热者
由于葱性温热 ， 不适合体内热重者 ， 如患有肺热燥咳、胃热呕吐 ， 痔疮出血 ， 痛疮溃烂等内热疾病的人就不要吃葱了 ， 以防热上加热 ， 加重病情 。
3、脑力劳动者
葱能够通阳气 ， 消除人体阴邪阻滞 ， 保证头部气血供应 ， 使头脑灵活 。
4、食欲不振者
葱白也入胃经 ， 所以在治疗胃病的方子里总可以看到它的身影 ， 它可以健胃 ， 促进胃液分泌 ， 当胃口不好、吃不下饭 ， 或者吃饭不香时 ， 可以在炒菜时加些葱同炒 ， 也可以生吃来打开胃口 ， 促进消化 。
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