步骤1
准备食材：草鱼200克、油适量、蒜3瓣、小葱1根、料酒1茶匙、白醋20克、生抽1茶匙、糖20克、番茄酱30克 。
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步骤2
鱼洗净切成小块 。
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步骤3
蒜切末 。
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步骤4
小葱切葱花 。
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步骤5
首先碗中放入鱼，加入料酒、蒜末、生抽腌制10分钟 。
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步骤6
然后起锅倒油，油温6成下入鱼炸至两面微黄，捞出备用 。
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步骤7
接着另起锅烧油，加入番茄酱、糖、白醋，炒香，然后加少许水，烧开 。
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步骤8
接下来放入鱼块拌匀，中火焖5分钟 。
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步骤9
【茄汁鱼 茄汁鱼的做法】最后盛入盘中，淋上汤汁、撒上葱花即可 。
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