【餐厅服务员管理制度分享 餐厅服务员怎么培训】餐厅服务员培训以及管理制度
餐厅主管岗位；
1、认真贯彻餐饮部经理意图 ， 积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作 。
2、具有为宾馆多作贡献的精神 ， 不断提高管理 ， 业务上精益求精 。
3、拟订本餐厅的服务标准 ， 工作程序 。
4、对下属员工进行定期业务培训 ， 不断提高员工的业务素质和服务技巧 ， 掌握员工的思想动态 。
5、热情待客 ， 态度谦和 ， 妥善处理客人投诉 ， 不断改善服务质量 ， 加强现场督导 ， 营业时间坚持在一线指挥 ， 及时发现和纠正服务中产生的问题 。与客人建立良好的关系 ， 并将客人对食品的意见转告总厨师长 ， 以改进工作 。
6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等 ， 做到帐物相符 ， 保持规定的完好率 。7、抓好餐具、用具的清洁卫生 ， 保持餐厅的环境卫生 。
8、做好餐厅安全和防火工作 。
9、做好工作日志 ， 搞好交接班工作 ， 做好工作计划和工作总结 。
领班岗位职责：
1、接受餐厅主管的指派工作 ， 全权负责本班组工作 。
2、以身作则 ， 责任心强 ， 敢于管理 。
3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准 ， 工作程序 。
4、合理指挥和安排人力 ， 管理好本班人员的工作班次 。
5、检查本班人员出勤情况 ， 准备工作是否合格就绪 ， 并对服务员当天的工作 ， 纪律等方面进行考核登记 ， 并及时向主管反映 。
6、处理服务中发生的问题和客人投诉 ， 并向餐厅主管汇报 。
7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训 ， 不断提高员工的专业知识和服务技巧 。
8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作
9、随时留意客人动向 ， 督导员工主动、热情、礼貌待客 。
10、要求服务员熟悉菜肴特点 ， 善于推销菜肴与酒水 。
11、完成餐厅主管临时交办的事项 。
12、负责写好工作日记 ， 做好交接手续 。
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