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1、使用柠檬汁 。苹果会变成褐色是因为苹果里的酶与空气里的氧气起化学反应 。这个过程被称为“氧化”，柠檬汁能防止氧化因为它含有一个有效的抗氧化剂——柠檬酸 。直接把柠檬汁洒在碗里的苹果切片上，搅拌使之裹匀 。
2、使用盐 。盐是天然防腐剂，可有效地阻止苹果氧化 。要使用此方法，可把半茶匙的盐溶解在冷水里 。把切开的苹果放入盐水中沉浸3到5分钟 。之后把苹果取出 。
【怎么防止苹果汁氧化变色 如何防止苹果氧化变色】3、无需担心苹果会变咸，只要你不使用太多的盐，避免浸泡太久，并在之后彻底将苹果洗净，苹果还是同样美味 。
4、使用碳酸饮料 。含有柠檬酸的碳酸饮料在防止苹果氧化上也十分有用 。酸橙柠檬汁以及姜汁汽水是两个备受欢迎的抗氧化选择 。
5、只需把苹果放入装了你选择的碳酸饮料的碗里，等待3到5分钟，然后把水倒掉
6、用保鲜膜包覆 。一个非常简单的防止苹果氧化方法就是用保鲜膜包覆苹果 。
7、你也可以对其它水果采用同样的方法 。这些方法不单可用在苹果上，还能用在其它容易氧化的水果，包括香蕉、梨子、桃子及鳄梨等 。
8、掩饰氧化的痕迹 。如果你的苹果已经氧化，你可以尝试洒一些肉桂在苹果切面上，或多或少能掩盖氧化 。
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