粤菜的推介语
周去非
深广及溪峒人，不问鸟兽蛇虫，无不食之 。其间野味，有好有丑 。山有鳖名蛰，竹有鼠名猷 。鸽鹳之足，猎而煮之；鲟鱼之唇，活而脔之，谓之鱼魂，此其珍也 。至与遇蛇必捕，不问长短，遇鼠必捉，不问大小 。蝙蝠之可恶，蛤蚧之可畏，蝗虫之微生，悉取而燎食之；蜂房之毒，麻虫之秽，悉炒而食之；蝗虫之卵，天虾之翼，悉炒而食之 。
2诗咏粤菜
羊城客汕大三元，饕餮敢为天下先 。
狸狗猫蛇烹作馔，鸭鸡雁雀制成筵 。
龟虾贝蟹坛中炖，笋果参菇釜中煎 。
妙手天工龙凤宴，乳猪裙翅醉神仙 。
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