为什么白葡萄酒会酸呢


【为什么白葡萄酒会酸呢】这里的酸 , 是葡萄经过发酵所产生的一种酒石酸:酿酒时留在桶里的发白物质 , 是葡萄酒陈年老化的催化剂 。
葡萄是又酸又甜的 , 因为甜味可以掩盖酸味 , 所以吃葡萄感觉到的酸不强烈 , 而葡萄酿成酒后 , 里面的糖分都转化成为酒精 , 剩下的酸就会会显现 。

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