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1、下面介绍几种干菜的晒制方法 。莴笋干制作过程：准备好莴笋 ， 去根 ， 去叶 ， 削皮 。将干净的莴笋切成约2毫米厚的片 。在莴笋上面加上食盐适量 ， 调匀 ， 腌制一夜 。.第二天放在太阳底下 ， 需晒三四天 。晒好后 ， 就用密封袋装起来放进冰箱的冷冻室 ， 吃时用清水泡洗干净即可 。
2、黄瓜干制作过程：黄瓜不用去皮 ， 只去刺 ， 洗净沥水 。把干净的黄瓜对半切开 ， 挖去黄瓜瓤 ， 然后把弄好的黄瓜再对半切成小段 ， 撒上适量盐 ， 搓匀 。放一晚上 ， 使黄瓜腌得出水 。第二天取出渍水后的黄瓜 ， 放太阳下晒两天即可 。晒了两天的黄瓜干装到保鲜袋里 ， 放冰箱冷藏 。要吃的取适量来吃就可以了 。
3、空心菜干制作过程：将空心菜择洗干净沥水 。放入开水中焯水 ， 时间不易过长 。捞出冷水过凉 。挤干水分 。太阳下晒一两天 。晒干后 ， 用塑料袋密封保存 。
4、茄子干制作过程：茄子 ， 洗净去蒂 。茄子切片 ， 厚约6～10毫米 。切后以后撒适量细盐拌匀 ， 杀杀水 。在锅内放三分之二的水 ， 烧开 ， 放入锅内煮汆一下 。捞出沥干水 。放在太阳下3天左右必须完全干燥 。晒好的茄子干可以装入塑料袋 ， 密封后放入冰箱里冷冻保存 。也可以用透气的布袋装起来 ， 挂在室内干燥通风的地方 ， 隔一段时间拿出来晒晒 ， 防止茄子干受潮变质就可以了 。
【干菜怎么晒，萝卜干菜怎么晒】5、菠菜干制作过程：将菠菜摘干净 ， 红根可去可留 ， 洗净沥去水分 。锅里水烧开后 ， 放入菠菜 。待锅中水再次沸腾后 ， 再焯煮1分钟将菠菜捞出 。控去水分 ， 稍晾凉后 ， 将菠菜挂在架子上 。架子放在向阳通风干燥处 ， 晒三四天 。菠菜彻底干透后 ， 摘下来 ， 放入密封的袋子里 ， 防止受潮 。
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