云南所产的工夫红茶是滇红 ， 滇红属红茶类 ， 是云南红茶的简称 ， 产于云南省南部与西南部的临沧、保山、 凤庆、 西双版纳、德宏等地 ， 制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶 ， 先经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制作而成 ， 滇红工夫茶条索紧致 ， 且具有浓醇、香馥的特征 。
云南地处中国西南边陲 ， 地理位置在东经97°—106° ， 北纬21°9′—29°15′之间 。
主产茶区基本上分布在横贯东西的北纬23°27′附近 。这条在北回归线附近不超过3o的纬度范围内 ， 被科学家称为“生物优生地带” 。
全省128个县有120个县产茶 ， 23个重点茶产县的海拔高度 ， 均在1000—2000米之间 。
云南有雨热同季和干凉同季的气候特点 ， 全年平均气温保持在15℃—18℃之间 ， 昼夜温差平均超过10℃以上 。
从3月初到11月底 ， 一年可采9个月的茶叶 。
按地理位置 ， 云南划分为滇西、滇南、滇东北三个茶区 。滇红产于滇西、滇南两个自然区 。
滇西茶区 ， 包括临沧、保山、德宏、大理四个州（地区） ， 种茶面积占全省的52.2% ， 产量占全省总产的65.5% ， 系滇红的主产区 。
其中 ， 风庆、云县、双江、临沧、昌宁等县 ， 占滇红产量的90%以上 。滇南茶区 ， 是茶叶发源地 ， 含思茅、西双版纳、文山、红河四个州（地区） ， 面积占全省的32.7% ， 产量占全省的30.8% ， 滇红产于西双版纳和景洪、普文等地 。
滇红茶产区主要是云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县 。
云南省并没有四季之分 ， 与江南地区的二十四节气区分有天壤之别 。
滇红工夫内质香郁味浓 ， 以滇西茶区的云县凤庆、昌宁为好 ， 尤其是云县部分地区所产的工夫茶 ， 香气高长 ， 且带有花香 。
滇红工夫系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶,以一芽二叶为主先经萎凋,揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶；再加工制成滇红工夫 。
长期以来,上述各道工序均以手工操作为主 。滇红工夫外形条索紧结,身骨重实,干茶色泽乌润,金毫特显;汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮 。
滇红春、夏、秋均可采摘,春茶品质最好 ， 秋茶次好 。
春茶条索肥硕 ， 身骨重实 ， 净度好 ， 叶底嫩匀 。夏茶正值雨季 ， 芽叶生长快 ， 节间长 ， 虽芽毫显露 ， 但净度较低 ， 叶底稍显硬、杂 。
【云南所产的工夫红茶是】秋茶正处干凉季节 ， 茶树生长代谢作用转弱 ， 成茶身骨轻 ， 净度低 ， 嫩度不及春、夏茶 。
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